Produciamo pasta fresca all’uovo rigorosamente trafilata in bronzo, con uova intere italiane
La pasta tra le nostre punte di eccellenza. Uno dei formati più richiesti al Tortellificio Piatto d’Oro. Corposa perchè è un po' più spessa della emiliana e preparata rigorosamente con semola siciliana. Ruvida perchè trafilata in bronzo. La più ambiziosa e la più ricercata per il suo gusto e la sua consistenza, spessore e porosità che avvolgendosi trascina il sugo. La nostra è una pasta prodotta secondo la ricetta tradizionale con metodo artigianale, mantenendo alta la qualità degli ingredienti. È la pasta dei vecchi sapori che ricorda la pasta fatta in casa. La pasta numero uno del nostro pastificio.
Lisce e ripiegate su se stesse raccolgono e incorporano il condimento per sprigionarlo ad ogni forchettata. I condimenti che più si abbinano sono i classici ragù di carne, o vegetariani ma anche di legumi.
Spessi e cavi, i bucatini sono il formato tipico della città di Roma. Adatti a qualunque ricetta non pongono limiti all’inventiva in cucina.
Produciamo tortellini e pasta fresca in tutte le stagioni
